El New York Times invita al mundo entero a conocer las maravillas de Paraguay

Artículo completo del New York Times

 

Ya sea que busque restaurantes retro que no hayan cambiado en 50 años, o galerías innovadoras y almuerzos estilo americano, lo encontrará aquí, en la capital de Paraguay.

 

Asunción es una ciudad fascinante y poco visitada, un lugar de viejos edificios en descomposición y aceras desparejas, trozos de guaraní (una lengua indígena) mezclados con el español en el habla y en los signos, y una reciente infusión de cosmopolita fresco visible en cafeterías y hoteles industrial-chic. Ya sea que busque restaurantes retro que no hayan cambiado en 50 años, donde los lugareños comen guiso de pescado y mandioca en muchas formas, o galerías innovadoras y almuerzos de estilo americano, lo encontrará aquí.

 

viernes

1) RECUERDOS DE 3 PM

Eche un vistazo a uno de los períodos oscuros de la historia de Paraguay en el Museo de las Memorias (gratis). Ubicado en un edificio sin importancia que alguna vez fue un centro de detención y tortura por la dictadura del general Alfredo Stroessner (1954-1989), sus carteles y exhibiciones están en español, pero las fotos e instrumentos de tortura: látigos, máquinas de electrochoque, herramientas para sacarse las uñas, hablar por sí mismos, al igual que la fea evidencia de la colusión estadounidense. En la parte de atrás están las celdas donde se guardaban los prisioneros, con “cuerpos” horriblemente realistas envueltos en harapos. Aparcado en la entrada hay un Chevrolet rojo personalizado, el auto usado para llevar detenidos a las estaciones de policía y centros de detención, un símbolo de miedo.

2) 4:30 PM AL MERCADO

Laberínticos callejones llenos de puestos de venta de zapatillas falsificadas, juguetes y cualquier otra cosa que pueda necesitar: este extenso mercado, el Mercado Municipal (Mercado Cuatro), es un lugar para explorar durante horas y horas. Encontrarás puestos de verduras apiladas, atendidos por mujeres que cortan los granos de mazorcas de maíz o ajo pelado, y puestos de comida ahumada que sirven salchichas a la parrilla. Deténgase en una de las mesas cubiertas con paquetes de hierbas frescas y secas. Estos son yuyos, medicina herbal; dígale al vendedor qué le aflige, ya sea un estómago inquieto o un dolor de cabeza, y macerarán las hierbas apropiadas con un mortero.

 

3) 8 PM CARNE DE VACA Y CERVEZA

Forage for dinner en el  Mburucuya Food Park , un acogedor espacio al aire libre rodeado de luces, rodeado de árboles y lleno de gente y música todos los días. Los niños se entretienen en el castillo hinchable, los padres prueban la cerveza artesanal en el calado de la cervecería local Sajonia (que hace una gran cerveza de Indio), y los amigos comparten platos de yuca frita y sándwiches de salchichas. Muchos de los 25 camiones de comida sirven carne paraguaya en varias formas, como hamburguesas artesanales y sándwiches de carne, pero lo mejor de todo son los bistecs Braford del camión de comida Osso, directamente de la parrilla y cocinados a la perfección. Cena para dos, alrededor de 100,000 guaraníes, o alrededor de $ 17.35.

4) 10 PM BAR TIME

El elegante Bar Mariano Domingo es parte del  Chaco, un hotel deslumbrantemente anticuado. El bar, que abrió hace un año, utiliza lo que una vez fue una sección de la zona de recepción del hotel; es un espacio pequeño y elegante que combina sus muebles y accesorios de estilo años 70 con cócteles artesanales hechos con cuidado (y un toque considerable: los cantineros tatuados tienen movimientos al estilo Tom-Cruise en “cóctel”). Los fines de semana hay un DJ y jazz en vivo que atrae a los niños geniales. A pocas cuadras, justo al lado de la estación de tren, un patio ferroviario en desuso y un enorme cobertizo de trenes es el hogar de  La Cachamba, donde los camareros convierten sus propios licores infundidos (hechos con menta, jengibre e incluso mandioca) en cócteles creativos salpicados con flores, cáscara de naranja y menta fresca.

sábado

5) 9:30 A.M. CAFÉ Y CASAS

Es posible ver la mayoría de los sitios históricos en el centro de la ciudad en unas pocas horas. Comience en el Palacio de los López, la sede del gobierno neoclásico, construida y nombrada después de la dinastía política del siglo XIX. Dé un paseo por los parques junto al río (algunos con tiendas de campaña) al  Cabildo (gratis), un centro cultural que una vez albergó el Senado y que ahora vale la pena visitar principalmente para la sala de coronas chamánicas hechas de plumas, trajes usados ​​para las ceremonias de iniciación. y otros artículos recolectados de grupos indígenas. Desde aquí, pase por el Panteón Nacional de los Héroes, una capilla y mausoleo para los cuerpos de los soldados caídos y el primer presidente de Paraguay Luego, vuelva al oeste para visitar  Casa de la Independencia(gratis), una impresionante casa colonial que fue el sitio de la declaración de independencia de Paraguay. Consiga cafeína en el  Café Consulado  , que tiene el mejor café de la ciudad y, a menudo, también tiene interesantes exhibiciones de arte.

6) 11:30 A.M. ARTE Y PARQUE

Una pequeña galería en un hermoso espacio residencial,  Hepner representa a artistas prometedores de Paraguay (también trabajan en el siglo XIX y principios del siglo XX). Un espectáculo reciente de la obra de Waldo Longo, “Bestia Pop” (bestia pop), muestra pinturas brillantes y de dibujos animados del artista local dinámico. Si viene de visita, solicite ver trabajos de Fidel Fernández y Enrique Collar, ambos nombres para recordar. Luego, aproveche el Parque de Salud adyacente, que tiene senderos para trotar y parcelas de árboles tan densos que ha habido informes de avistamientos de monos. Es un refugio muy necesario del calor de Asunción, que puede ser intenso.

7) 1 PM PRUEBA CON TERERÉ

Diríjase a Villa Morra, uno de los distritos más elegantes de la ciudad, para un brunch tardío en  El Café de Acá . Con asientos al aire libre e interiores, este es uno de los favoritos en todas las estaciones, con un menú de desayunos estilo americano como gofres y tostadas francesas, además de delicias locales como churros con dulce de leche y huevos revueltos con mandioca y queso. Si ha querido probar el tereré (yerba mate helada), este es uno de los pocos lugares que lo tiene en el menú. Brunch para dos, alrededor de 130,000 guaraníes.

1.    8) 3 PM COMPRAR LOCAL

Los barrios orientales más caros de la ciudad albergan boutiques especializadas en artículos para el hogar, artesanías y ropa de diseñadores locales. Recoja coloridas alfombras trenzadas en  Nde Valé , que también vende platos y vasos de cerámica delicadamente esmaltados. La pequeña boutique Oh! Sí , un paseo de 20 minutos hacia el sudeste, es una parada esencial para la ropa de mujer chic de fabricación local, desde vestidos de tirantes de verano hasta bikinis en colores brillantes.

9) ARTE Y ARTEFACTOS DE LAS 5 P.M.

Para una inmersión profunda en la cultura paraguaya, desde las artes visuales hasta las tradiciones indígenas, explore el  Museo del Barro (gratis). Sus tres espacios están conectados: uno es una colección de arte contemporáneo paraguayo; otro muestra artefactos que comienzan con cerámica precolombina e incluye íconos y estatuas cristianas de las misiones jesuíticas de los siglos XVII y XVIII. El más poderoso es la colección de arte indígena. Los elaborados trajes chamánicos, máscaras, tocados de plumas y coronas hechas de piel de jaguar son impresionantes y poderosos, y un testimonio de la fuerza de las culturas indígenas del país.

10) 21:00 H PRECIOS EXTRAVAGANTES

Tierra Colorada , dirigida por el chef Rodolfo Angenscheidt, es el peso pesado de la excelente gastronomía de Asunción. El Sr. Angenscheidt se enfoca en platos tradicionales, que llegan en formatos inusuales, llenos de ingredientes fuera de lo común. Surubí, un pez de río que se encuentra en los guisos, se sirve a la parrilla sobre piedras volcánicas con crema de zanahoria y verduras asadas, mientras que un entrante de pajagua, una empanada frita comúnmente hecha con yuca y carne de res, se rellena con langostinos y se sirve con un puré de pimiento amarillo . Si bien parte del menú se atiene a los clásicos europeos, a menudo se les da un toque local, como los gnocchi hechos de harina de mandioca. Cena para dos, con vino, alrededor de 450,000 guaraníes.

domingo

11) 10 AM STREET ART

Los domingos son tranquilos, el momento perfecto para una visita autoguiada a los increíbles murales de la ciudad en el centro histórico. En Ña Eustaquia , tome un par de chipas, bocadillos tradicionales de queso con forma de anillo,   antes de caminar hacia la calle Estrella, que está bordeada de naranjos y alberga un impresionante arte callejero que a menudo hace referencia al patrimonio indígena del país. Lo más destacado incluye “El Reservista Purahéei”, en la esquina de la calle Ayolas, que representa a un soldado con alma con una guitarra; las enormes representaciones verticales de un hombre y una mujer, pintados con una pantera, un pájaro y otros símbolos de la selva, en el lado del Hotel Zaphir entre Montevideo y Colón; y, en la esquina de O’Leary y Oliva, parcialmente oscurecida por un banco, un sombrío mural de una mujer del grupo indígena Maká del artista callejero peruano Decertor.

12) 1 P. M. LUNCHEONETTE

Bolsi es un restaurante en el mejor sentido de la palabra, un lugar donde todos en Asunción, desde políticos a estudiantes universitarios, vienen a sentarse en el mostrador, conversar y comer comida casera. Tiene más de medio siglo de antigüedad, pero el menú se ha actualizado, con atún se derrite y cerveza artesanal Herken hecha en Paraguay, así como los favoritos locales como el guiso de pescado y el sándwich de milanesa (bife empanado y frito). Venga a almorzar el domingo, pero deje espacio para el postre: el mostrador de la panadería avergonzaría a un comensal de Nueva York. Almuerzo para dos, alrededor de 120,000 guaraníes.

Alojamiento

Las enormes habitaciones y las zonas públicas bulliciosas de La Misión Hotel (Dr. Eulogio Estigarribia 4990;  ; dobles desde $ 176, incluido el desayuno) son convenientes para los centros comerciales más elegantes de la ciudad y los restaurantes de alta gama; También hay una piscina en la azotea con vistas y un pequeño gimnasio.

Elegancia industrial se encuentra con el club de caballeros del siglo XIX en el magnífico Factoría Hotel (Dr. Francisco Morra 813) ; dobles desde $ 140), donde las 17 habitaciones son lo suficientemente grandes como para albergar familias enteras y el restaurante sirve una excelente desayuno incluido).

También podría gustarte