El pescado es uno de los alimentos infaltables en muchas recetas paraguayas, existe una variedad de platos que conquistan los paladares de aquellos extranjeros que visitan el país.
En la capital no son muchos los establecimientos que ofrecen en el menú una buena diversidad de combinaciones hechas con peces locales, es por ello que el chef Juan Ávila, propietario del restaurante “El Dorado”, decidió instalarse en Asunción.
Con una completa carta llegó a la popular calle Denis Roa, donde ofrece almuerzos de 4 pasos, especiales para compartir en familia. Utiliza ingredientes exóticos como mango, salsas especiales, chorizos de surubí, tocino, vegetales, entre otros ingredientes.