Sandra Valinoti heredó el amor por la cocina de su madre y abuela, especialmente ama realizar distintos tipos de dulces y postres. Una noche tuvo un sueño que le otorgó las ganas de emprender con “Madelina Alfajores”.Valinoti comentó que estudió contaduría pública, pero se dio cuenta que no era la carrera ideal para ella. Fue ahí donde decidió instruirse en la gastronomía profesional, lo cual le abrió las puertas para lograr trabajar en Francia, país donde se encontraba antes de decidir emprender en su país natal.