La comida sin gluten se planta en el mercado

La dieta no es solo para celiacos

DAVID CHAMORRO
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La comida para ce­liacos, es decir, aquella que no posee gluten, se está poniendo de moda en el mercado nacional. No solo para ellos, sino también para otro tipo de personas.

Muchos piden platos o dietas sin gluten por el cuidado físico que requie­ren, o por el estilo de vida saludable que llevan.

TENDENCIA
Al respecto, Susana Mu­rissich, propietaria de “La boutique de los manjares”, acotó que los alimentos y la comida sin gluten “es incluso para personas que realizan tratamientos de medicina ortomolecular”, y que aun personas con artritis se vie­ron beneficiadas con la dieta.

La especialista explicó que todo alimento hecho con ha­rina de trigo, avena, cebada y centeno, poseen gluten. Por el contrario, en su reemplazo se puede utilizar harina de arroz, fécula de mandioca, entre otros.

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