En la universidad, cambió dos veces de carrera, a la tercera no hubo vuelta atrás, la cocina era su lugar en el mundo. Fue así que emprendió viaje a Buenos Aires y se recibió de chef en el Instituto Mausi Sebess. Desde allí no paró.
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Fernando Ahlers: “Hoy el paraguayo es un buen referente gastronómico; busca calidad ante todo”
Su pasión por la gastronomía se despertó en la cocina de Rodolfo Angenscheidt. Cuando aún se encontraba en el colegio llevó a cabo una pasantía con Angenscheidt en el Mburicao.
