Las carnes envasadas al vacío han ganado aceptación y cada vez son más consumidores los que optan por esta presentación. Hugo Ruiz Díaz, gerente comercial de Frigochorti, comentó que antes de que las carnes se envasaron en el mercado nacional, las reses eran traídas del Chaco, los supermercados y carnicerías los compraban así para comercializarlas frescas.
“Anteriormente estos comercios se veían en la necesidad de estar trabajando muy al límite, no podían pedir tanto porque si tenían la carne por mucho tiempo se les ennegrecía”, refirió Ruíz Díaz.
En un comienzo, las personas y los supermercados preferían la carne fresca exhibida en los mostradores, pero poco a poco fueron viendo las ventajas que ofrece el envasado.
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