ícono volver atrás
icono de buscador
 
5D logo

Lifestyle

Técnica ancestral vuelve a ser tendencia culinaria

En lo gastronómico, existen miles de técnicas e innovaciones que van marcando tendencia casi diariamente. Una de las que hoy día está en auge es la de fermentar alimentos, tanto en las elaboraciones caseras como en los restaurantes más reconocidos.

 
 
 

Normalmente los alimentos que llevan este proceso de elaboración especial, utilizan ciertas técnicas ancestrales que generan en su haber nuevos sabores, activando nutrientes ocultos, creando así una herramienta para mejorar el sistema inmune de los que se animan a probarlo.

El experto culinario mundialmente reconocido, Johnny Drain, llegó al país para trabajar en proyectos que fortalezcan el mercado culinario local. El interés principal de Drain se centra en la técnica de fermentación de comidas, para crear y amplificar tanto el sabor como la posibilidad de reducir los desperdicios dentro de los espacios de producción.